by Naci Cebem | Feb 27, 2020 | Recepten
Italiaanse wortelmix met aardappel
Ingrediënten voor 4 porties:
1 kg vaste aardappels
200 gram wortels
350 gram rundergehakt
2 teentjes knoflook
400g gehakte tomaten uit blik
2 el tomatenpuree
1 el Italiaanse kruiden gedroogd (of een handje verse basilicum en oregano)
peper en zout
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en de wortel en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 1 cm
Kook de aardappels en wortels gaar
Rul het gehakt in een grote pan
Pers de knoflookteentjes en bak deze even mee
Voeg de gehakte tomaten, tomatenpuree, Italiaanse kruiden, peper en zout en breng het mengsel aan de kook
Laat dit 15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
Voeg de aardappels en wortels toe wanneer deze gaar zijn.
Tip: wanneer je dit recept maakt, kun je er lekker lang van eten. Dit is koud heel lekker tijdens de lunch
Eet smakelijk!
by Naci Cebem | Feb 7, 2020 | Recepten
Smoothies
Groentesmoothie
Een groentesmoothie is een mooie manier om wat extra groente en fruit binnen te krijgen en het geeft een heerlijke kickstart voor de dag. Een lekker ontbijtje dus!
1 banaan, een hand spinazie, 1 hand sla, 1 el chia zaad, 1-2 glazen water en 2 ijskontjes.
Doe alles in de blender en mix het tot één geheel. Laat de blender langer dan een minuut voor draaien.
Tip: chia zaad zwelt op na het maken van de smoothie. Drink je smoothie dus snel op, voordat het te dik wordt. Dit zaad is heel gezond en koop je in de natuurvoedingswinkel
Je kunt de groenten afwisselen met andere groene bladgroenten, bleekselderij, tomaat, avocado, wortel, komkommer, etc. Je kunt ook ander fruit gebruiken, bijvoorbeeld mango, aardbeien, bessen, bramen, frambozen, etc.
Banaan-aardbeiensmoothie
1 banaan, 150 gram aardbeien, ½ avocado, scheutje water
Doe de ingrediënten in een blender en mix ze tot een gladde massa. Serveer eventueel met een ijsklontje!
Tip: wissel af met andere fruitsoorten! Je kunt hier eindeloze variaties op bedenken
Bessensmoothie
1 banaan, 75 gram blauwe bessen, 75 gram rode bessen, 50 gram kersen, 2 el witte amandelpasta, scheutje water
Doe de ingrediënten in een blender en mix ze tot een gladde massa. Serveer eventueel met een ijsklontje!
Succes!
by Naci Cebem | Jan 3, 2020 | Recepten
Kippenballetjes in tomatensaus met pastinaakfrietjes
Ingrediënten:
2 pastinaken
1 ui
1 teentje knoflook
3 stengels selder
10 g krulpeterselie
300 g kippengehakt
1 kl gedroogde oregano
1 blik tomatenblokjes
2 el olijfolie
peper en zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pastinaken en snij ze in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hier de pastinaakfrietjes op. Besprenkel met de helft van de olijfolie, kruid met peper en zout. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de selder in fijne blokjes. Snij de peterselie fijn
Meng in een kom het kippengehakt met de helft van de uit, de helft van de peterselie en oregano. Kruid met peper en zout. Kneed met vochtige handen tot één geheel. Rol er dan gelijke balletjes van.
Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de gehaktballetjes
rondom aan gedurende 5 minuten. Schep ze uit de pan en hou opzij. Voeg nu de rest van de ui, de knoflook en de selder toe aan de pan.
Laat zachtjes stoven gedurende 5 minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen. Voeg de laatste 5 minuten de gehaktballetjes toe. Kruid met peper en zout.
Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus samen met de pastinaakfrietjes.
Werk af met de rest van de gehakte peterselie.
Eet smakelijk!
by Naci Cebem | Nov 8, 2019 | Recepten
Eiwitrijke pannenkoekjes met banaan
Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 1
Ingrediënten
- 1 stuk ei
- 100 gram magere kwark (*lactosevrij)
- 40 gram volkorenmeel
- 1 stuk banaan
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
- Kluts het ei los met een vork in een bakje.
- Meng de kwark met het ei, het volkorenmeel en wat zout. Verdun het beslag met een scheutje water.
- Snijd de banaan in schuine plakken.
- Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak op matig vuur een pannenkoekje. Draai het pannenkoekje om wanneer op de bovenkant droog is. Bak dan de onderzijde nog even totdat de pannenkoek goudbruin en gaar is. Bak zo nog wat pannenkoekjes tot het beslag op is.
- Serveer de pannenkoekjes met de plakjes banaan.
Voedingswaarden
466 kcal
21 g Eiwit
55 g Koolhydraten
15 g Vet
7 g Voedingsvezels
by Naci Cebem | Oct 18, 2019 | Recepten
Boerenkoolschotel met spekjes
Ingrediënten (voor 4 personen):
1,2 kilo aardappels
600 gram boerenkool
300 gram spekjes
3 el kokosolie
scheutje plantaardige melk
4 eieren
zout
peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden
Schil en kook de aardappels gaar
Kook de boerenkool voor 10 minuten
Bak de spekjes in de kokosolie
Meng de boerenkool, spekjes, zout en peper met 2 eieren in een kom
Doe de boerenkool in een ovenschaal
Stamp de aardappels en voeg 2 eieren, scheutje plantaardige melk, peper en zout toe
Bedek de boerenkool met de aardappelpuree
Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven
Eet smakelijk!
by Naci Cebem | Oct 11, 2019 | Recepten
Rode kool met gebakken aardappels uit de oven
Ingrediënten voor 4 personen:
1,5 kilo aardappels (schoongeborsteld)
6 el kokosolie
350 gram biologisch rundergehakt
1 rode kool (fijngesneden)
2 appels (geraspt)
1 blokje groentebouillon
1 el appelazijn, zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Maak de aardappels schoon en snijdt ze in gelijke stukken (ongeveer 2 cm)
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kook de aardappels 5 minuten voor in een pan.
Giet de aardappels af en doe ze in een ovenschaal.
Giet de olie over de aardappels en voeg zout en peper naar smaak toe.
Zet de aardappels gedurende 30 minuten in de oven.
Rul het gehakt in een grote pan.
Voeg de rode kool toe en bak dit 5 minuten.
Voeg de appels, groentebouillon en appelazijn toe en laat het mengsel 20 minuten staan op laag vuur met de deksel op de pan. Als het mengsel te droog is, voeg dan wat water toe. Roer regelmatig.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
