by Naci Cebem | Aug 10, 2018 | Recepten
Gezonde salade dressings
Yoghurt dressing
Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml volle yoghurt
Bereidingswijze
Aan een yoghurtdressing kun je natuurlijk heel makkelijk nog wat extra kruiden toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan fijngehakte dille, basilicum, bieslook of peterselie. Of een lepeltje honing, ook erg lekker!
Meng vervolgens alle ingrediënten in een kommetje, en voila!
Caesar dressing
Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eidooier
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
2 theelepels mosterd
120 ml olijfolie
1 of 2 ansjovisfilets (naar smaak) fijngehakt
Bereidingswijze
Wrijf voor de dressing de ansjovisfilets en knoflook in een vijzel tot een pasta. Voeg de eidooier, het citroensap en mosterd toe en maak er een glad mengsel van. Roer de olijfolie er geleidelijk door. Voeg tot slot wat zout en peper toe.
Vinaigrette dressing
Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 theelepel mosterd
1 eetlepel witte wijn azijn
3 eetlepels olijfolie (extra vergine)
Aan een vinaigrette voeg ik meestal nog wat verse knoflook toe, ongeveer 1 fijn gehakt teentje.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten in een kommetje en klaar is ‘ie
Honing-mosterd dressing
Benodigdheden
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
4 eetlepels olijfolie
Snufje zout en peper
Bereidingswijze
Roer alles goed door elkaar tot het een mooi mengseltje is. Proef even of ‘ie goed van smaak is, of voeg zo nodig misschien nog wat honing of juist wat mosterd toe?!
Oosterse dressing
Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Japanse sojasaus
1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
Mengen maar! En bij een Oosterse dressing, horen natuurlijk Oosterse groenten.
Sesam-vinaigrette dressing
Benodigdheden
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel gembersiroop
1 theelepel sesamzaadjes
1 eetlepel limoensap
Bereidingswijze
Even goed roeren, en klaar is kees. Een kind kan de was doen;)!
Mayo dressing
Benodigdheden
Snufje zout en peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml halfvolle (of yoghurt) mayonaise
Bereidingswijze
Net als bij de yoghurtdressing, kun je aan een mayodressing ook heel goed ingrediënten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan een fijn gehakt teentje knoflook, wat geraspte mierikswortel of een mespuntje geraspte limoen/citroenschil.
by Naci Cebem | Jul 27, 2018 | Recepten
Gezonde chocolade mousse
Bereidingstijd: 10 minuten
Totaaltijd : 10 minuten
Aantal porties: 2
Benodigdheden
1 avocado
1 banaan
25 gram cacao
Bereidingswijze
- Prak de banaan met een vork tot moes en schep in een pan.
- Snij de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar en wip de pit eruit.
- Lepel het vruchtvlees uit de schil, snij in stukjes en leg in de pan.
- Stop ook de cacao poeder in de pan en mix het met een staafmixer tot een gladde mousse.
- Schep de mousse met en lepel op een bordje, of schep in een schaaltje (gebruik twee lepels en schep een bolletje chocolade mousse een paar keer over, dan krijg je mooie bolletjes)
by Naci Cebem | Jul 20, 2018 | Recepten
Kokos aardbei ijsjes
Benodigdheden:
• 150 ml kokos- of amandelmelk
• 1 theelepel vloeibare stevia of kokosbloesemsuiker
• fruit naar keuze (bv. aardbeien en granaatappelzaadjes)
• evt. een theelepel kokossnippers
• ijsvormpjes (8 stuks)
Bereidingswijze
• Snijd het fruit in kleine stukjes
• Meng de melk met suiker en fruit in een kom
• Giet het mengsel in de vormpjes
• Plaats het in de vriezer
by Naci Cebem | Jul 14, 2018 | Recepten
Kipsalon met zoete aardappel
Deze gezonde(re) variant op de bekende kapsalon is gemaakt met zoete aardappel, kip en verse groenten.
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels
- 300 gr kip in blokjes
- 2 theelepels shoarmakruiden
- 10 cherrytomaatjes
- ½ komkommer of 2 mini’s
- Handje ijsbergsla
- Handje geraspte kaas
- 170 ml Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook
- Peper en zout
- 1 eetlepel olijfolie
Materialen
- Bakplaat met bakpapier
- 2 kleine ovenschaaltjes of 1 grotere
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd in stukjes. Doe ze in een kom en voeg een eetlepel olie toe en een beetje peper en zout en schep om. Verdeel over een bakplaat en rooster in ca. 15 tot 17 minuten gaar. Bak ondertussen de kip in een pannetje met een beetje boter of olie en voeg de shoarmakruiden toe. Pers het teentje knoflook uit en voeg toe aan de yoghurt samen met eventueel een beetje citroensap of water. Snijd de komkommer en tomaatjes in stukjes. Haal de zoete aardappel uit de oven en verdeel over 2 kleine ovenschaaltjes of 1 grotere. Zet de grill aan in de oven of verwarm deze naar 230 graden. Verdeel de kip over de aardappel en bestrooi met kaas. Gratineer deze een paar minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Haal de kipsalon uit de oven en bestrooi met ijsbergsla, komkommer, tomaatjes en schep er wat knoflooksaus over.
by Naci Cebem | Jun 29, 2018 | Recepten
Gezonde appel cakejes
Deze glutenvrije muffins gemaakt met havermout en amandelmeel zijn een heerlijke healthy snack
Ingrediënten
- 100 gr havermout (meel)
- 100 gr amandelmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 2 appels
- 2 theelepels kaneel
- snufje zout
- 3 eieren
- 2 bananen
- 100 ml (amandel)melk
- 50 gr rozijnen
Materialen
- Keukenmachine
- Muffinbakvorm met papieren vormpjes
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Maal de havermout fijn met een keukenmachine tot meel. Of gebruik havermeel. Meng dit meel met het amandelmeel en voeg het bakpoeder, kaneel en een snuf zout toe. Zet dit mengsel apart.
Meng de eieren met de bananen in de keukenmachine en voeg samen met de melk toe aan het meelmengsel. Schep met een lepel door elkaar. Schil de appels en snijd in blokjes. Voeg samen met de rozijnen toe aan het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Tip: gebruik een ijsschep. Bak ze vervolgens on 25 minuten gaar in de oven.
Je kunt ze een paar dagen afgedekt bewaren in een trommel of invriezen.
Deze cakejes zijn glutenvrij mits de havermout geen sporen van gluten bevat. Dit is per merk verschillend.
